为明讲坛：小六元培班走近“茶文化”
中国是茶的故乡，也是世界上最早种植和利用茶的国家。茶不仅是一种饮品，更是一种博大精深的文化；茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种艺术。
4月14日小六元培班的为明讲坛，我们邀请到了卫洁昕老师给元培班的孩子讲讲茶文化。卫洁昕老师，广东省茶艺师职业技能竞赛个人赛冠军，【悦睦堂】茶文化会馆馆长。卫老师从中国饮茶文化的起源讲起，说起茶的发现，人们会自然地想到神农的传说，“神农尝百草，日遇十二毒，得荼而解之。”（注：“荼”是茶的早期称呼）茶由药用转化为习常饮料，严格意义的“茶”便随之产生了，其典型标志便是“茶”（cha）音的出现。中国的茶文化距今四千多年的历史。
卫老师为大家讲述了中国茶道的三个主要的发展过程。
1、煎茶/煮茶： 唐代直接把茶叶投到壶中和水一块煎煮，煮开了就可以喝了。唐代的煎茶/煮茶，是茶的最早艺术品尝形式。
2、点茶：到了宋代的人很讲究，更喜爱典雅精致，他们把茶叶磨成粉末装在瓶罐里，喝的时候把茶粉放在杯子里面，加沸水然后用“筅”把茶粉打匀起泡沫， 这是“点茶 ”。
3、泡茶：到了明代的沸水冲泡茶的方式与现代已基本无异了，这种饮茶方式，一直沿用至今。
一般情况下，我们可以将茶叶分为六类。绿茶是不发酵茶，所以会保留比较多鲜叶的天然营养物质，其茶汤清绿。白茶属于轻微发酵茶，是茶类里的特殊珍品，冲泡出来清鲜毫香，汤色清澈，因全身多白毫而得名。乌龙茶也被称为青茶，是一种半发酵茶，在发酵的时候，叶片会变红，是一种介于红茶和绿茶之间的茶类。黄茶是一种微发酵茶，因为经过制茶过程，茶叶呈现黄色，黄汤也呈现黄色。制造黑茶所需的原料比较粗老，所以在制造黑茶的时候堆积和发酵所需的时间比较长，因此其出产的茶叶大多数呈现暗褐色，故被称为黑茶。红茶是一种全发酵茶，冲泡出来的茶汤呈现红色，故名为红茶。
茶是一片茶树上的叶子，也可以是一碗汤药，经过不同历史时期，出来了不同的文化。唐代陆羽所著的《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书。 茶也是一种礼仪。例如，当别人给我们倒茶的时候，我们往往以指叩桌表示感谢，茶道礼仪中的“叩茶礼”相传由来于乾隆皇帝微服私访的故事中。
中国的茶文化是中国传统文化的重要组成部分，也是中华文明长河中的一颗璀璨明珠，其内容十分丰富。此次的为明讲坛关于“茶文化”的讲座，卫洁昕老师带同学们一起开启了解博大精深的“茶文化”这扇精彩的大门。
